Cocina 360
Cocina 360 es un recorrido práctico de cuatro meses para aprender a cocinar con técnica, criterio y confianza.
No importa si nunca cocinaste o si buscás perfeccionar tu forma de trabajar en la cocina. Cada clase está pensada para aprender haciendo: desde las técnicas fundamentales hasta la elaboración de entradas, platos principales, guarniciones y postres.
Porque cocinar bien no es seguir una receta. Es entender qué hacés, por qué lo hacés y disfrutar el proceso.
Cocina 360. Todo lo que necesitás para dar tus primeros pasos —o dar el siguiente— en la gastronomía.
Título Privado: Cocina 360
Duración: 4 meses (16 clases)
Modalidad de cursado: Presencial (2 horas semanales)
INCLUYE: UNIFORME DE COCINA, MATERIA PRIMA Y MATERIAL DE ESTUDIO
Plan de Estudio
- Modulo 1: panadería y pastas
- Clase 1: Pan Casero esponjoso y Grisines saborizados
- Clase 2: Pan de hamburguesa, Masa de pizza y Masa de empanada
- Clase 3: Sorrentinos de jamon y queso, Ravioles de espinaca y ricota y Bechamel
- Clase 4: Ñoquis de papa, Tallarines y Salsa Pomodoro
- Modulo 2: Carnes y guarniciones
- Clase 1: Roll de pollo relleno (técnica de deshuesado), Suprema de pollo clásica y Ensalada Griega
- Clase 2: Osobuco braseado con papas rusticas y Strogonoff con arroz perfumado
- Clase 3: Pollo al champignon con papas noisette y Chop suey
- Clase 4: Riñoncitos al vino blanco con pure cremoso y Ensalada griega y lionesa
- Modulo 3: Pescados y mariscos
- Clase 1: Filet de merluza (2 tecnicas de cocción: horno-plancha), Salsas clásicas para pescados: manteca,limón y hierbas-salsa suave de tomate-crema de verdeo, Filet de merluza (2 tecnicas de cocción: horno-plancha) y Pure de coliflor
- Clase 2: Paella clásica y Brochetas de langostinos
- Clase 3: Gonza, Shari y Uramaki
- Clase 4: Rabas a la romana, Tortilla de trigo, Totopos y Alioli, guacamole, salsa tartara.
- Modulo 4: Pasteleria clásica y emprendedora
- Clase 1: Biscochuelo clásico, Rellenos (ganashe de chocolate-chantilly-crema Bariloche) y Almibar
- Clase 2: Brownie, Cookies clásicas (chips de chocolate-miel y avena) y Glaseados
- Clase 3: Tiramisu y Mousse de chocolate
- Clase 4: Alfajor de maicena y Alfajor marplatense
¿Dónde puedo cursar esta formación?