Título Privado: Decoración de Tortas I
Duración: 2 meses (ocho clases)
Modalidad de cursado: Presencial (2,5 horas semanales)
INCLUYE: UNIFORME DE COCINA, MATERIA PRIMA Y MATERIAL DE ESTUDIO
Plan de Estudio
- Tipo de Tortas (Real y Falsa)
- Tipos de rellenos (en base a Ganache , que no necesitan frío para tortas de Exposición)
- Sellado con Ganache y terminación en bordes perfectos.
- Forrado tradicional y forrado en panel.
- Efecto Marmol (Sobre la torta se busca dar una terminación similar a lo que seria una pieza de mármol)
- Modelado con pasta de goma (Se trabajara con técnica collage para montar una imagen)
- Tecnica efecto pizarra (se buscara simular una pizarra sobre la torta utilizando varias alternativas)
- Capitone (Imitar simil tapizado)
- Drapiado (Transferir dibujos o diseños de líneas a la torta) > Glase Fluido (Decoración y manejo de manga con Glasé)
- Ruffles (se trabaja simulando volados y ondas)
- Glase Fluido (Decoración y manejo de manga con Glasé)
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